家常炖牛肉的简单做法,家常炖牛肉的简单做法窍门

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本文目录
点品集蒜香鸡翅做法
主料:鸡翅400克
辅料 :大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克
调料 :椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
制作方法
作法一
1.将鸡翅改斜刀;
2.蒜去两头打碎成蒜蓉;
3.取碗 ,把鸡翅中加蒜蓉、常做翅料酒 、法蒜盐 、泥鸡味精吗味 ,做法3小时后待用;
4.青、窍门红椒和葱头切成小粒;
5.起锅上火 ,蒜泥倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中 ,炸熟捞出(大约8分钟熟);
6.起锅留少许油 ,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7.放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅 ,装在用锡纸包好的盘内即成 。
秋妹蒜蓉鸡翅的做法
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准备8个鸡翅 ,冻鸡翅已化开 ,洗净。
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用刀在鸡翅上反正面划几刀,倒入2勺生抽,1勺料酒,1勺玉米油 ,1/3勺老抽 ,拌匀 ,腌制20分钟。
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1头蒜 ,拍碎切细 。
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锅中倒玉米油,油量比平时炒菜少些。油热后放蒜蓉的一半,翻炒 ,炒至蒜蓉微黄关火。
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炒好的蒜蓉和另一半放碗中 ,加1勺生抽,半勺蚝油调匀。
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把腌好的鸡翅摆在盘上 ,把调好的蒜蓉均匀地放在鸡翅上。
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冷水上锅,开锅后蒸18分钟 ,关火 。
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蒸好的鸡翅出了不少汤汁 ,这是腌制过程吸收的料汁,可以不要倒掉,为了好看,把鸡翅另外装盘,撒上小葱叶,用小勺淋少许蒸鱼豉油在鸡翅上。
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淋好后就可以吃了,也可以不用撒小葱叶 。不介意鸡翅外形好不好看的,可以蒸好后直接开吃 。因为倒掉了汤汁,也因为没有加盐,淋上蒸鱼豉油能更好的调味
烧烤蒜香鸡翅的配方
食材:鸡翅中,盐,蒜,料酒,生抽,姜 ,黑胡椒粉
制作步骤:
原料备用 。取一只碗,倒入适量的生抽 、盐 、生姜末 、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内 ,腌一小时 ,大蒜去皮,洗净后切末。取植物油锅 ,下入腌好的鸡翅中,倒入适量的白糖 ,煎到上色。倒入适量的生抽 ,炒均匀 ,倒入蒜末,炒香 ,加入适量的水 ,焖煮入味,鸡翅中熟后 ,入少量的盐收汁即可。
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